Colazioni e dolci da credenza: come garantire qualità e continuità nel laboratorio
Negli ultimi anni, il settore dell’enogastronomia ha dovuto affrontare una sfida sempre più complessa: la difficoltà nel reperire personale qualificato. Molti laboratori si trovano a dover gestire la produzione con personale ridotto o con operatori meno esperti, rischiando di compromettere la qualità e la continuità del servizio. Questo problema si fa ancora più evidente quando […]
