Il dessert è il gran finale di ogni pasto, un elemento distintivo che può fare la differenza nell’esperienza del cliente. Tuttavia, molte attività faticano a mantenere una produzione costante e di qualità per dolci al cucchiaio come tiramisù, panna cotta e crème brûlée. La difficoltà principale? Personale poco esperto o turnover elevato, che porta a […]
L’aperitivo è diventato un momento chiave per bar, bistrot e ristoranti: un’occasione per attrarre clienti e aumentare lo scontrino medio. Tuttavia, gestire un’offerta di aperitivi variegata e di qualità può essere complicato, soprattutto quando il personale è ridotto o poco esperto. Per non perdere questa opportunità, è necessario adottare soluzioni che semplifichino la preparazione di […]
Negli ultimi anni, il settore dell’enogastronomia ha dovuto affrontare una sfida sempre più complessa: la difficoltà nel reperire personale qualificato. Molti laboratori si trovano a dover gestire la produzione con personale ridotto o con operatori meno esperti, rischiando di compromettere la qualità e la continuità del servizio. Questo problema si fa ancora più evidente quando […]
